ไข่มีประโยชน์อะไรบ้าง กินไข่อย่างไร ให้รับประโยชน์เต็มๆ


สำหรับ ไข่ นั้น แม้ว่าหลายๆคนอาจจะมองว่าเป็นอาหารสิ้นคิด เพราะว่าไข่นั้นไม่ว่าใครๆ ก็ต้องเคยทาน และนำมาทำเมนูต่างๆ ได้ง่าย แต่รู้ไหมว่า ไข่มีประโยชน์สูงมาก แม้ว่าจะเป็นเพียงไข่ฟองเล็กๆ ก็ตาม 

วันนี้เราจึงมีบทความ ไข่มีประโยชน์อะไรบ้าง กินไข่อย่างไร ให้รับประโยชน์เต็มๆ มาฝากทุกคนกัน แม้ว่าบางคนจะกินไข่บ่อยๆ หรือเป็นประจำ ก็ไม่ได้ทำให้รู้สึกเบื่อเลย เพราะเมนูทีทำจากไข่ก็มีมากมาย ไม่จำเจอย่างแน่นอน

1.ทำเมนูอาหาร ทำง่าย ๆ แต่ได้ประโยชน์
เมนูไข่นั้นทำง่ายมาก เหมาะกับชีวิตที่มีเวลาน้อย ต้องเร่งรีบ ดังนั้นการทำอาหารเช้าด้วยเมนูไข่ นอกจากจะให้ประโยชน์ มันก็ยังใช้เวลาน้อยมาก ทำไม่ถึง 3 นาที ก็รับประทานได้แล้ว ใช้เวลาน้อย อร่อยและมีประโยชน์มาก

2. โปรตีนสูง ดีต่อการสร้างกล้ามเนื้อ
ไข่ จัดเป็นอาหารที่ให้โปรตีน สร้างกล้ามเนื้อได้ดีมาก ติดอันดับหนึ่งในสิบ ของอาหารเพิ่มกล้าม เพราะในไข่ 1 ฟอง มีโปรตีนถึง 6-7 กรัม

จากการวิจัยพบว่าโปรตีนไข่ไก่ช่วยให้ระบบการดูดซึมสารอาหารในร่างกายมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยการกินไข่ไก่ ควรกินทั้งไข่แดงและไข่ขาว เพราะในไข่ไก่หนึ่งฟองประกอบไปด้วยกรดอะมิโน BCAA อยู่ 1.3 กรัม และกรดอะมิโนลิวซีน 0.5 กรัม ซึ่งมีมากกว่าแหล่งอาหารประเภทอื่นที่ให้โปรตีนในอัตราส่วนที่เท่ากัน

3. สุดยอดวิตามินดี และคุณค่าสารอาหารเยอะมาก
กินไข่ได้วิตามินดี เพราะไข่เป็นอาหารเพียงชนิดเดียวที่เป็นแหล่งวิตามินดีตามธรรมชาติ โดยนอกเหนือจากโปรตีนแล้ว ไข่ไก่ยังมีธาตุสังกะสี วิตามิน A, D, E และ B12 แถมยังให้พลังงานถึง 85 กิโลแคลอรีต่อฟอง ดังนั้นไข่จึงเป็นเมนูที่กินแล้วอิ่มนาน ส่งผลให้กินอาหารได้น้อยในมื้อถัด ๆ ไป และนี่ก็คือเหตุผลว่าทำไมกินไข่ต้มตอนเช้าแล้วช่วยลดความอ้วนได้

4. บำรุงสมอง ช่วยให้ความจำดี
ในไข่เพียง 1 ฟอง มีโคลีน ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญตัวหนึ่งที่จัดอยู่ในกลุ่มของวิตามินบี  โดยในไข่จะมีโคลีนมากถึงโดยไข่ 1 ฟองจะมีโคลีนมากถึง 300 ไมโครกรัม หรือ 20% ของสารอาหารทั้งหมด นับเป็นปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน ซึ่งโคลีนเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ เยื่อหุ้มสมอง เป็นสารตั้งต้นในการสร้างอะเซททิลดคลีน ที่จะส่งผลให้สมองและระบบประสาทแข็งแรง พร้อมทำกิจกรรมต่าง ๆ อย่างตื่นตัว และถ้าได้รับสารอาหารโคลีนอย่างสม่ำเสมอ ก็จะช่วยให้ความจำดีขึ้นได้ ช่วยสร้างเสริมการทำง­­­านของสมองในส่วนที่เกี่ยวข้องกับความจำและการเรียนรู้ได้

5. เส้นผม และ เล็บ มีสุขภาพดี
การรับประทานไข่ นั้นได้วิตามินเยอะ อีกทั้งในไข่ยังมีธาตุสังกะสี ทำให้เส้นผมและเล็บมีสุขภาพดี อีกทั้งไข่ยังมีซัลเฟอร์สูง หลายคนจึงพบว่าผมยาวเร็วขึ้นหลังจากที่เพิ่มไข่เข้าไปในอาหารที่รับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในคนที่เคยขาดอาหารที่มีซัลเฟอร์หรือวิตามินบี12 มาก่อน

6. ช่วยในการมองเห็น
ในไข่แดง ของไข่ไก่ มีสาร  2 ชนิดที่เป็นสารแคโรทีนอยด์ นั้นคือลูทีน และซีแซนทีน เป็นสารอาหารปกป้องดวงตา มีความสำคัญกับสุขภาพดวงตา ทั้งยังช่วยปกป้องร่างกายจากสารอนุมูลอิสระ และยังช่วยลดความเสี่ยง ชะลอการเป็นโรคจอประสาทตาเสื่อมได้อีกด้วย

อันที่จริงแล้ว ลูทีน และซีแซนทีน นั้นจะมีในดอกดาวเรือง พริก และ โกจิเบอร์รี่ เหตุที่มีอยู่ในไข่ไก่ ก็เพราะว่า เกษตรกรที่ต้องการให้ไข่แดงมีสีส้มสดนั้น เขาจะนำดอกดาวเรืองให้แม่ไก่กิน แม่ไก่ก็จะได้รับสารลูทีน ไปสะสมในไข่แดง ทำให้ไข่มีสีสวยและอุดมด้วยลูทีน มอบคุณประโยชน์ต่อร่างกายเมื่อได้รับประทานเข้าไป

7. ลดความเสี่ยงต้อกระจกก็ได้
นอกจากในไข่ จะมีสารอาหารลูทีน ที่แต่ช่วยลดการเกิดจอประสาทตาเสื่อมแล้ว สารต้านอนุมูลอิสระในไข่ยังช่วยป้องกันดวงตาจากการทำลายของรังสียูวี จากแสงแดด และช่วยลดความเสี่ยงโรคต้อกระจกเมื่อแก่ตัวลงได้อีกด้วย

8. ช่วยลดน้ำหนัก
การบริโภคไข่แต่พอสมควรจะไม่ส่งผลกระทบเชิงลบต่อปริมาณคอเลสเตอรอล อีกทั้งมีการศึกษาวิจัย ชี้ว่า การบริโภคไข่วันละ 2 ฟองเป็นประจำวันไม่มีผลกระทบต่อระดับไขมันในร่างกาย มิหนำซ้ำก็จะช่วยทำให้ไขมันดีขึ้น

คนที่รับประทานไข่ในมื้อเช้าสามารถลดน้ำหนักได้เต็มประสิทธิภาพกว่า และมีเรี่ยวแรง มากกว่าคนที่รับประทานขนมปังเป็นอาหารเช้า

9. ป้องกันมะเร็งเต้านม
การรับประทานไข่ ยังทำให้ร่างกายได้รับธาตุเหล็ก ที่ทำหน้าที่สร้างเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง และช่วยให้การผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงเป็นไปอย่างปกติ

ไข่อาจจะช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม โดยผลการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่า ผู้หญิงที่รับประทานไข่ 6 ฟองต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งเต้านมลงร้อยละ 44 

10. อาหารราคาประหยัด
นอกเหนือจากสารอาหาร ที่หากรับประทานไข่เป็นอาหารเช้า จะทำให้ร่างกายนั้นเปี่ยมไปด้วยสารอาหารมากมายที่จะได้รับแบบจัดเต็มแล้ว ไข่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ที่ราคาถูกแสนถูกเมื่อเทียบกับอาหารเพื่อที่ให้คุณค่าคล้ายๆ กัน อย่างอาหารที่ให้โปรตีนเพื่อสุขภาพทั้งหลาย เช่น เนื้อไก่ หรือโฮลเกรน

กินไข่อย่างไร ให้รับประโยชน์เต็มๆ
การรับประทานไข่ ไม่ใช่ว่าจะทานกี่ฟองก็ได้ เพราะร่างกายนั้นมีปริมาณที่รับได้ในแต่ละวันกำหนดไว้ ถ้ารับประทานไข่ไก่หรือไข่เป็ด มากเกินไป อาจจะทำให้ร่างกายได้รับคอเรสเตอรอลสูงเกิน

ซึ่งจากข้อมูลสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขได้แนะนำว่า คนเราควรได้รับคอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกายไม่เกินวันละ 300 มิลลิกรัม ถ้าคำนวณปริมาณของแต่ละช่วงวัยดู ก็จะได้ดังนี้

  • เด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป ควรกินไข่แดงต้มสุกผสมกับข้าวบด โดยในครั้งแรกอาจให้ปริมาณน้อยๆ ก่อน ไม่ถึง 1 ฟอง แล้วค่อยๆ เพิ่ม ในตอนหลัง
  • เด็กอายุ 7 เดือนขึ้นไปจนถึงวัยรุ่น สามารถบริโภคได้วันละ 1 ฟอง
  • คนทำงาน สุขภาพปกติ ควรบริโภคไม่เกิน 3-4 ฟองต่อสัปดาห์
  • ผู้ป่วยที่เป็นความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ควรบริโภคไข่ไม่เกิน 1 ฟองต่อสัปดาห์ หรือตามคำแนะนำของแพทย์
  • กินไข่สุกดีกว่า เพราะไข่ดิบ หรือ ไข่ลวก จะมีโปรตีนชนิดหนึ่งที่จะจับวิตามินบีที่ชื่อไบโอติน ทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารจากไข่ได้ไม่เต็มที่

Related Post

กินโยเกิร์ตก่อนนอนมีประโยชน์มากกว่าที่คิดกินโยเกิร์ตก่อนนอนมีประโยชน์มากกว่าที่คิด

การกินโยเกิร์ตนั้นไม่ใช่เพียงแค่ว่าช่วยในการลดน้ำหนัก และเป็นของว่างยามหิวเท่านั้น แต่การกินโยเกิร์ตก่อนนอนนั้นจะส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกายในหลากหลายด้านเลยทีเดียว  วันนี้เราจึงมีบทความ กินโยเกิร์ตก่อนนอนมีประโยชน์มากกว่าที่คิด มาฝากทุกคน เผื่อว่าหลายๆคนอาจจะยังไม่รู้ว่ากินโยเกิร์ตก่อนนอนนั้นมีประโยชน์มากๆ  1. หลับง่าย ประโยชน์ในข้อนี้เหมาะสำหรับสาวๆ ที่มีปัญหาในเรื่องการนอนหลับ โดยเฉพาะใครที่กำลังปรับตารางการนอนให้ตรงต่อเวลา แนะนำให้กินโยเกิร์ตก่อนนอนกันค่ะ เพราะโยเกิร์ตมีส่วนประกอบของนม ดังนั้นจึงมีสารทริปโตเฟน ที่มีส่วนช่วยส่งเสริมให้เกิดความรู้สึกง่วง นอกจากนี้ทริปโตเฟนยังช่วยกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย จึงทำให้ง่วงได้ง่ายอีกด้วย 2. ช่วยควบคุมน้ำหนัก เมื่อสาวๆ กินโยเกิร์ตก่อนนอน  จะช่วยในเรื่องคลายความหิวกลางดึกได้ดี เนื่องจากในโยเกิร์ตอุดมไปด้วยโปรตีน จึงทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มท้องนาน ที่สำคัญยังเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังอยู่ในช่วงของการควบคุมน้ำหนักได้ดี แต่ทั้งนี้ก็ควรเลือกกินโยเกิร์ตที่มีไขมันต่ำและมีปริมาณน้ำตาลน้อย ซึ่งแนะนำให้เลือกกินโยเกิร์ตรสธรรมชาติจะช่วยตอบโจทย์ได้มากที่สุด

Thai dessert

ขนมไทยขนมไทย

ขนมไทย ข้อมูลความรู้ที่เกี่ยวข้องกับขนมไทย ขนมไทย หัตถกรรมความอร่อยที่คนไทยนั้นแสดงออกภึงรสชาติความเป้นไทย ตั้งแต่ครั้งอดีตกาลที่ก่อกำเนิดภูมิปัญญาไทยหลากหลายอย่างให้สืบสานต่อทั้งวิถีชีวิตประเพณี วัฒนธรรม ทางคนไทยบงบอกความเป็นวัฒนธรรมด้วยขนมที่มีความแตกต่าง ที่สามารถนำของคาวมาเป็นของหวานที่สามารถทำเป็นขนมหลากหลายรูปแบบที่ไม่เหมือนใคร จัดเป็นมรดกทางวัฒนธรรมอย่างหนึ่งที่บ่งบอกว่าคนไทยมีลักษณะนิสัยอย่างไร เพราะขนมแต่ละชนิดล้วน มีเสน่ห์อย่างมาก แสดงให้เห็นถึงความละเอียดอ่อน ประณีต วิจิตรบรรจงในรูปลักษณ์ ตั้งแต่วัตถุดิบที่ใช้ วิธีการทำที่กลมกลืน ความพิถีพิถัน สีที่ให้ความสวยงาม มีกลิ่นหอม รสชาติของขนมและมีความละเอียดในที่ขั้นตอนการทำ แสดงให้เห็นว่าคนไทยเป็นคนใจเย็น รักสงบ มีฝีมือเชิงศิลปะ วิธีของคนไทยนั้น คนส่วนมากจะทำงานเกี่ยวกับเกษตกรเป็นส่วนมาก เช่น กล้วย อ้อย มะม่วง รวมไปถึงข้าวเจ้า

หม้อทอดไร้น้ำมันก็ทำชีสเค้กได้หม้อทอดไร้น้ำมันก็ทำชีสเค้กได้

    ปัจจุบันนี้มีวิธีการทำอาหารทางลัดเกิดขึ้นมากมาย หรือหากไม่เรียกว่าทางลัดก็เรียกว่า วิธีการทำอาหารจากยากๆให้ง่ายขึ้น เพราะตอนนี้มีเครื่องอำนวยความสะดวกมากมายแก่เรา แม้กระทั่งหม้อทอดไร้น้ำมันที่ผลิตออกมานั้น ก็เป็นอุกปรณ์สำหรับทำครัวที่ทำให้เราอาหารได้ง่ายขึ้น หม้อทอดไร้น้ำมันจึงเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่ฮิตมากในตอนนี้ วันนี้เราจึงมีบทความ หม้อทอดไร้น้ำมันก็ทำชีสเค้กได้ มาฝากทุกคน เพราะเป็นเพียงขั้นตอนง่ายๆ เท่านั้น แค่มีหม้อทอดไร้น้ำมันก็สามารถทำเค้กอร่อยๆ ทานได้แล้วหรือถ้าบ้านไหนมีเตาอบก็สามารถเอาไปใส่เตาอบได้เช่นกัน สูตรชีสเค้ก หม้อทอดไร้น้ำมัน ส่วนผสม ชีสเค้ก หม้อทอดไร้น้ำมัน ส่วนที่ 1     1. ครีมชีส (Cream cheese) 100